feu-de

◎珈琲④◎
【にぶ】
南米　ブラジル　クイーンショコラ

今回のブラジルは、クイーンショコラ。
収穫期終盤まで樹上で完熟したチェリーを丁寧に収穫した豆は、甘さの中にもコクがあり、カカオニブの様なチョコレートの香りと、後味に仄かな渋味も感じます。